Andoullette Kimbré
(Érdirection édpis Indouille d'Cambrai)
Chele andoullette Kimbré est foète aveuc del frèse d’vieu (in ne met mie d’couéchon conme dins d'otes andoullettes) et pi ale est inroulée din un bouéyeu d’boeu. Ch'est unne spéchialité Kimbré.
Dpuis 1992, ale andoulle pi ale andoullette Kimbré, is ont un label régional del région Nord-Pas-Calés. Chpindant, dpuis l'épizootie del « vake fole » (ESB), in ne put mie achteur s’servir del frèse d’vieu. Ale « Confrérie de l'Andouillette », créée in 1986 s'est donné pou but d’foaire el promocion ed l'andoullette et pi d’toute chele gastronomie Kimbré.