Boulette d'Avinne

Boulette d'Avinne ch'est ène appellacion d'origine pour un froumache du païs Avésnoé dins ch' Nord. Ch'est un froumache d' lait d' vake à pâte molle à croûte lavée. I foait inviron 250 grammes. Il est à base d' lait cru obin pasteurisé. Il est foait à partir des débris éd maroilles blank frais et pi d' maroilles « déclassé » deul filière commerchiale (dins ch' cadre éde l'AOC maroilles).

vir étou

• Relou (fromache)

Loyens éstérnes

• Document IAAL (Polytech Lille) édseur l' boulette d'Avesne

Boulette d'Avinne
Poéyis	Franche
liu	Nord-Pas-Calés
lait	vake
pâte	molle à croûte lavée
aoc	non protégée