Portal:Alimint pis gastronomie

Portal : Alimint pi gastronomie

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Alimint pi gastronomie.



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Alimint
Boéchon


Ch’porjet
Alimint pi gastronomie


Tchuisine Picarte




Ch’porjet : Alimint pi gastronomie

Tchuisine Picarte

pain tert,

poévre

unne deussade

sain

SoupeModifier

  • el soupe à poturon
  • el soupe à ortille
  • el soupe des ortillons
  • el soupe à coéchon
  • el soupe à onion
  • el soupe à citrouille
  • el soupe à poérions
  • el soupe à oseille
  • keudé = el soupe à lait bouilli aveuc ch’cite

IntrèeModifier

U ou OeuModifier

  • Omblète
  • Omblète à hénons
  • U à l’écaille


Fricot, Plots in seuceModifier

-

  • tchuiches éd guernouilles
  • calimichons queuds (escargot in franchoès)

PichonsModifier

  • keudière éd pichons (ragoût de poisson in franchoès)
  • andjilles , andgilles
  • pâté d’andjilles à l’oseille
  • héring swéré, seuret
  • seutrèles (crevettes in franchoès)
  • un perco (perche in franchoès)
  • unne roche (gardon in franchoès)
  • brochet à l’oseille
  • soles picardes
  • rainne (grenouille in franchoès), guernouilles,
  • hénons à l' crème

Pates - noulhesModifier

  • Noulhes al castonnate éd Roubé

LedjeumesModifier

Chés ledjeumes


peumés-terreModifier

  • ratatoules
  • crompiles,
  • canados
  • à l’crique au sé
  • bisteu (tourte de pomme de terre in franchoès)
  • bigalan d’canados

eutes ledjeumesModifier

Fromaches o froumageModifier

DéssertModifier

TertesModifier

.Modifier

  • landimolles ( andimoles (anmioénoés) – kerpetes (Vimeu) , querpette – ratons (Vermandois) – coucoubakes (Tournai) ) (grosses crèpes in franchoès)
  • Doube ed Nivèle ch'est deus kerpettes à frainne éd sarrazin (boukète) guernies à mitan aveuc du bètchéye, du burre, des eus et pi épicées.
  • Talibu ( talibur , talibo ( ) , boulo, boulot ( ) , riboche, rabote, tartron, kiar, kiou ) ( pomme entourée de pâte in franchoès)

pour chés fiètesModifier

FruitsModifier

Chés fruits

Unne rainne-gleude

Unne nésète, neusète

Unne gueugue (une noix)

Unne catangne, catainne

greuselles , (guerzèles)

Unne guerzèle blète

banade

Roésin

Pèke

chrise, chrige (cerise) ; ch'baguet (le noyau)

ChucratesModifier


Notes pi référenchesModifier


Loéyins iperteskes por chés glincheusModifier